영국 'onggi김치' 왕립학회 학술지 ‘인터페이스 저널’에 "슈퍼푸드" 세계가 주목하는 대한민국의 김치의 맛과 영양 그리고 김치 역사... 영국 왕립학회 학술지 ‘인터페이스 저널’(RSIF)에서 연구 결과를 전하며, 김치를 천년 넘게 한국인들이 즐겨온 톡 쏘는 맛의 슈퍼푸드라고 소개했다. 미국 유력 일간지 워싱턴포스트(WP)는 ▶ 지난 7일(현지시각) 보도를 통해 최근 영국 왕립학회 학술지 ‘인터페이스 저널’(RSIF)에 실린 연구 결과를 전하며, 김치를 천년 넘게 한국인들이 즐겨온 톡 쏘는 맛의 슈퍼푸드라고 소개했다. 이어 옹기를 말하면서는 발음 그대로 쓴 ‘onggi’라는 표현을 사용하고 “최고의 김치는 토기 항아리에서 만들어진다”고 했다. 인용된 연구 결과에 따르면 연구진은 옹기의 호흡이 미생물 ..
