얼려 먹으면 더 건강해지는 의외의 식품들!

'얼려 먹으면' 건강에 더 좋은 식품 

보통 신선한 식품이 더 건강하다고 생각하기 쉽지만, 의외로 얼려 먹으면 영양소 파괴를 막고 더욱 건강하게 즐길 수 있는 식품들이 있다. 어떤 식품들이 있을까요? 함께 알아볼까요!

 

■ 냉동하면 영양가 UP! 왜 그럴까요?

 

수분 증발 방지: 얼리면 수분이 빠져나가면서 영양소가 응축되어 더욱 풍부해진다.

효소 활성 억제: 저온에서 효소 활성이 억제되어 영양소 파괴를 막아준다.

세균 번식 억제: 낮은 온도에서 세균 번식이 억제되어 신선도를 유지한다.

 

■ 얼려 먹으면 좋은 이유

 

영양소 보존: 일부 식품의 경우, 냉동 과정을 통해 비타민이나 항산화 물질이 파괴되는 것을 막고 오히려 더 풍부하게 보존될 수 있다.

 

식감 개선: 부드러운 식감을 선호하거나, 특정 요리에 더 적합한 식감을 위해 얼려 먹는 경우가 있다.

 

보관 기간 연장: 신선도 유지가 어려운 식품을 더 오래 보관할 수 있다.

 

■ 얼려 먹으면 더 좋은 식품 4가지

 

1. 두부: 두부를 얼리면 수분이 빠져나가면서 단백질 농도가 높아져, 적은 양으로도 충분한 단백질을 섭취할 수 있다.

효과: 단백질 함량 증가, 식감 향상 / 활용법: 볶음, 탕, 찌개 등 다양한 요리에 활용 가능

 

2. 시금치: 시금치는 시간이 지날수록 비타민과 엽산이 파괴되는데, 냉동하면 이러한 영양소 손실을 최소화할 수 있다.

효과: 비타민, 엽산 함량 유지 / 활용법: 스무디, 볶음밥, 샐러드 등 다양한 요리에 활용 가능

 

3. 블루베리: 블루베리에 함유된 항산화 물질인 안토시아닌은 냉동하면 그 함량이 더욱 높아져 항산화 효과를 더욱 기대할 수 있다.

효과: 항산화 효과 증가 / 활용법: 스무디, 요거트 토핑, 베이킹 등 다양한 디저트에 활용 가능

 

4. 브로콜리: 브로콜리를 얼리면 수분이 빠져나가면서 식이섬유, 비타민, 미네랄 등의 영양소 섭취에 더욱 효과적이다.

효과: 영양소 농축 / 활용법: 볶음, 찜, 스프 등 다양한 요리에 활용 가능

 

■ 얼려 먹는 음식 레시피

 

블루베리 스무디: 우유, 요거트, 견과류와 함께 블루베리를 갈아서 상큼한 스무디를 만들어 먹을 수 있다.

두부 샐러드: 얼린 두부를 으깨서 샐러드에 넣어 먹으면 색다른 식감을 즐길 수 있다.

시금치 볶음밥: 얼린 시금치를 볶음밥에 넣어 영양을 더하고, 푸른 빛깔을 더할 수 있다.

브로콜리 수프: 얼린 브로콜리를 넣어 부드럽고 진한 수프를 만들 수 있다.

 

■ 얼려 먹을 때 주의할 점

 

해동 시 주의: 냉동 식품은 급격한 온도 변화를 피하고, 천천히 해동해야 영양소 손실을 최소화할 수 있다.

재냉동 금지: 한번 해동한 식품은 다시 얼리지 않는 것이 좋다.

신선도 확인: 냉동 식품을 구매할 때는 유통기한을 꼼꼼히 확인하고, 냉동 상태를 유지해야 한다.

 

결론적으로, 얼려 먹는다고 해서 모든 식품이 더 건강해지는 것은 아니다. 하지만 위에 소개된 식품들은 냉동을 통해 오히려 영양 가치가 높아지고, 더욱 건강하게 즐길 수 있다. 다양한 냉동 식품을 활용하여 건강하고 맛있는 식단을 만들어 보세요!

 

 

'얼려 먹으면' 건강에 더 좋은 식품 4가지