라면을 맛있게 끓이는 비법들

기본적으로 맛있는 라면 끓이는 방법

▣ 기본적으로 맛있는 라면 끓이는 방법:

 

※ 정확한 물의 양: 라면 봉지에 적힌 물의 양을 정확히 지키는 것이 중요하다. 물이 너무 많으면 싱겁고, 적으면 짜게 된다. 일반적인 라면 한 봉지 기준 물의 양은 500~550ml 정도이다. 계량컵이 없다면 종이컵 3컵 정도를 사용하세요.

 

※ 강불 유지: 처음부터 끝까지 강한 불에서 끓여야 면발이 쫄깃하고 국물 맛도 살아난다.

 

※ 스프 먼저 넣기: 물이 끓기 시작하면 면보다 스프를 먼저 넣어 국물 맛을 충분히 우려내는 것이 좋다. 건더기 스프도 함께 넣어준다.

 

※ 면은 통째로: 면을 넣을 때 억지로 쪼개지 말고 통째로 넣어 끓이면서 자연스럽게 풀어지도록 한다. 면이 익는 동안 젓가락으로 두세 번 정도 들어 올려주면 면발이 더욱 꼬들꼬들해진다.

 

※ 적절한 끓이는 시간: 봉지에 적힌 조리 시간을 기준으로 하되, 개인의 취향에 따라 면의 익힘 정도를 조절한다. 꼬들꼬들한 면을 좋아한다면 시간을 약간 줄이고, 부드러운 면을 좋아한다면 조금 더 끓인다.

 

※ 마무리: 불을 끄기 직전에 취향에 따라 계란, 파, 마늘, 고추 등을 넣어준다. 계란을 넣을 때는 너무 휘젓지 말고 살짝 익히는 것이 좋다.

 

라면은 수돗물 ‘온수’로 끓이면 안 된다고?

 

▣ 더욱 맛있게 끓이는 팁:

 

찬물에 면 헹구기: 면을 끓는 물에 넣기 전에 찬물에 살짝 헹궈주면 면발이 더욱 쫄깃해진다.

 

애벌 끓이기: 라면을 끓는 물에 살짝 데친 후 면만 건져내고, 새 물을 끓여 스프와 함께 다시 끓이면 기름기가 줄어들어 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있다.

 

다진 마늘 활용: 끓일 때 다진 마늘을 약간 넣으면 국물에 시원하고 깊은 맛을 더할 수 있다.

 

해산물이나 채소 추가: 홍합, 새우, 콩나물, 양파, 버섯 등 다양한 해산물이나 채소를 함께 넣어 끓이면 더욱 풍성하고 시원한 라면을 만들 수 있다.

 

식초 한 방울: 마지막에 식초를 아주 약간(1/3 작은술 정도) 넣어주면 면발이 더욱 탱글탱글해지고 느끼한 맛을 잡아준다.

 

라면 국물 활용: 멸치 다시마 육수나 콩나물 삶은 물 등을 라면 끓일 때 사용하면 더욱 깊고 시원한 국물 맛을 낼 수 있다.

 

치즈 활용: 느끼하고 고소한 맛을 좋아한다면 마지막에 슬라이스 치즈나 모짜렐라 치즈를 넣어 녹여 먹어도 맛있다.

 

김치 활용: 신김치를 함께 넣어 끓이거나, 익힌 라면에 김치를 곁들여 먹으면 더욱 얼큰하고 시원하게 즐길 수 있다.

 

불 조절: 처음에는 강불로 끓이다가 면이 익기 시작하면 중불로 줄여 국물이 너무 빨리 졸아드는 것을 방지한다.

 

냄비: 양은 냄비에 끓이면 물이 빨리 끓고 열전도율이 높아 더욱 맛있게 느껴진다는 의견도 있다.

 

나눠 먹기: 2개 이상의 라면을 끓일 때는 물의 양을 2배보다 약간 적게 잡고, 스프의 양도 조금 줄여서 간을 맞추는 것이 좋다.