아몬드 고약한 냄새 발암물질로 변했다는 뜻

아몬드에서 냄새' 난다면… 발암물질로 변했다는 뜻

아몬드는 건강에 좋은 불포화지방산이 풍부하여 많은 사람들이 즐겨 먹는 견과류이다. 하지만 잘못 보관하면 발암물질이 생길 수 있어 주의가 필요하다.

 

▣ 아몬드가 산패되었을 때 나는 냄새는 어떤 냄새일까요?

 

고약한 냄새: 곰팡이 냄새, 눅눅하고 불쾌한 냄새 등이 난다.

 

기름 쩐내: 견과류 특유의 고소한 향 대신 기름이 쩐 듯한 냄새가 난다.

 

▣ 왜 이런 냄새가 날까요?

 

아몬드는 지방 함량이 높아 산패되기 쉽습니다. 특히, 습도가 높고 온도가 높은 환경에 오래 노출되면 곰팡이가 생기고, 이 곰팡이가 아플라톡신이라는 강력한 발암물질을 생성한다. 아플라톡신은 국제암연구소(IARC)에서 1급 발암물질로 분류될 만큼 위험한 물질이다.

 

아몬드에서 '이 냄새' 난다면… 발암물질로 변했다는 뜻

 

▣ 아몬드 산패를 막으려면 어떻게 해야 할까요?

 

밀폐 용기에 보관: 습기와 빛을 차단하고 서늘한 곳에 보관한다.

 

냉장 보관: 장기 보관 시에는 냉장 보관하는 것이 좋다.

 

유통기한 확인: 제품의 유통기한을 꼭 확인하고, 유통기한이 지난 제품은 섭취하지 않는다.

 

겉모습 관찰: 곰팡이가 피거나 변색된 아몬드는 버린다.

 

▣ 아몬드를 섭취할 때 주의해야 할 점

 

껍질째 먹기: 아몬드의 비타민 E는 껍질에 풍부하게 함유되어 있으므로, 껍질째 먹는 것이 좋다.

 

적정량 섭취: 하루 20~30개 정도가 적절하며, 과도한 섭취는 오히려 건강에 좋지 않다.

 

▣ 결론

 

아몬드는 건강에 좋은 견과류이지만, 잘못 보관하면 건강을 해칠 수 있는 위험한 식품이 될 수 있다. 냄새와 겉모습을 잘 살펴보고, 신선한 아몬드를 선택하여 섭취하는 것이 중요하다.